De geschiedenis van Limburgs zuurvlees

[Verwijderde gebruiker]

Docuclip van bijna anderhalve minuut over geschiedenis van zuurvlees. Gemaakt in het kader van een langere documentaire over geschiedenis van Maastrichtse eetgewoonten. Dit is een 'pilot'.

http://vimeo.com/46086898#embed

[Verwijderde gebruiker]

Oud paardenvlees.

Oud paardenvlees is niet taai maar juist van de beste kwaliteit!

[Clio]

Ja, dat is iets dat ik ook heb begrepen uit een recente documentaire over paardenslacht in België. In mijn jeugd aten we altijd rookvlees van het paard. Dat was zachter en wat zoeter dan rund.

[Verwijderde gebruiker]

Zou er een relatie bestaan met het paardengraf in Borgharen? Had men gebrek aan vlees?