Het ontstaan van La Bonbonniere gaat terug naar het eind van de 16e eeuw, toen de orde der Jezuieten zich in Maastricht vestigden. In opdracht van de rector Laurentius Tholen werd in 1606 onder leiding van bouwmeester Petrus Huyssens begonnen met de bouw van de Jezuitenkerk. In 1614 werd de bouw voltooid. Waar nu de straat "Achter de Comedie" loopt, was een klooster aangebouwd, dat in 1787 werd afgebroken. Er zijn slechts twee gedeelten van het klooster bewaard gebleven. Achter de Comedie nummer 8 en 14. In 1789 werd de kerk verbouwd tot schouwburg. In verschillende eeuwen onderging La Bonbonniere diverse verbouwingen. Eind 19e eeuw werd La Bonbonniere verbouwd om zo de problemen rondom de brandpreventie op te lossen. Na enkele verbouwingen in de jaren vijftig, zestig en zeventig van de vorige eeuw, met in 1973 de realisatie van de het nieuwe trappenhuis, is La Bonbonniere geworden tot hetgeen zij nu is. Sinds december 1996 is La Bonbonniere als horeca-exploitatie in gebruik.
bron : http://www.bonbonniere.nl/
bron : http://www.bonbonniere.nl/
Opmerking